一、卤肉面

先煮几个鸡蛋，剥皮，备用！

五花肉洗干净下锅，加入葱姜，冷水没过肉！

煮15分钟捞出，放凉！

切成一厘米厚肉丁！

洋葱切片，锅中多放些油炸，炸干水份

红油酥就做好了！用笊篱将洋葱滤出来！

肉丁下锅煸炒

小火煸炒出油！

炒至这样！

锅里放肉，香菇干或香菇切丁，红油酥，半碗生抽，适量老抽，花雕酒，黄冰糖，盐！泡香菇的水，煮好的鸡蛋，卤肉料，没有可以放大料，葱，姜，桂皮，香叶，干辣椒！开水接近没过材料！40分钟！收汁！

煮好了！很香！可以拌饭！做面条！

煮山药刀削面

面熟了放油菜！

捞出刀削面，铺在锅底！浇一勺面汤！

面上放卤肉，青菜，鸡蛋！

浇一勺卤肉汤！少许油泼辣子！太香了！

二、安琪版红烧牛肉面

1、手擀面

500克面粉，190至200克凉水，面条的面要硬，和面的时候加盐和一个鸡蛋！然后醒发10分钟！再揉，之后再醒发40分钟到一个小时，开擀！擀一个大皮，切条！

2、炖牛肉

牛肉盐水泡一会，洗干净焯水，之后下锅炒。

用冰糖炒糖色，放牛肉，炒一下，裹上糖色。

加一勺郫县豆瓣酱！炒均匀
然后放葱，姜，洋葱，干辣椒，香料炒香，然后烹入料酒，再半勺生抽，一点老抽找颜色，牛肉炒香炒上色。

然后再倒入西红柿，然后翻炒一下，将西红柿炒软。

再将焯牛肉的汤倒入！再加个卤料包！不盖盖炖三五分钟将牛肉腥气散发一下，再盖盖子！
小火炖1小时！熟了以后料包香料取出来！放盐和胡椒粉，再小火咕嘟10分钟！

3、煮面，水加点盐，加油菜，盛出，放油菜，放牛肉，放牛肉汤！太哇塞了！

来一碗卤肉饭

三、刘姥姥版红烧牛肉面

牛肉切块洗净，焯水，捞出！
锅里放油，生姜，洋葱，炒至变色，放牛肉，料酒，老抽，生抽，耗油，加热水，或焯牛肉原汤，煮开，转至砂锅，加西红柿，香叶八角花椒辣椒，焖煮一小时！捞出香料，牛肉软烂！加冰糖提鲜！盐调味！关火！浸泡一晚！

早上下面条，水开放盐，煮面，面条熟了放青菜，生菜油菜啊都行

牛肉加热一下

面条盛碗里，加青菜，牛肉块，加牛肉汤！牛肉软烂入味！

水果一盘，小菜一盘！凉拌土豆丝

四、虎妈版排骨面

煮面，加油菜，煮鸡蛋！
炖排骨
排骨焯水，炒糖色，枣红色以后放焯好的排骨，放葱姜蒜大料，洋葱也行！生抽老抽，多扒拉一会！然后啤酒，或半罐啤酒，咕嘟个四五分钟！然后加热水！小火炖一小时！最后加牛肉粉！盐！
配小菜！凉拌土豆丝

面条配着肉夹馍，羊肉串，小菜，土豆丝，腐竹，海带，花生米！美极了！

五、虎妈牛肉面
牛肋条切薄，泡水一晚，锅里加水，葱姜，炖肉包，水开放萝卜，盐，牛肉切片薄炖半小时就行！葱姜料包捞出！放牛肉粉！
面条煮熟，盛出！放点葱花香菜，浇上牛肉汤！牛肉，萝卜！
可以是河粉！清汤牛肉河粉！

（煮面再放点黄花菜，木耳海带粉条红豆腐金针菇出锅放点韭黄香菜，煮好的汤里放盐和牛肉粉）

配红糖发糕！咸菜，盘子里炖的鸡蛋！凉拌土豆丝

六、炒河粉
牛肉，生菜，河粉，2个鸡蛋
切好的牛肉加耗油，生抽，蛋清，白胡椒粉，干淀粉，抓匀腌制！
最后用橄榄油封油
热锅放油，油热，牛肉滑炒一下，最好表面微煎！盛出备用！
另起锅倒油，倒入鸡蛋快速滑散，放入半包河粉，翻炒！加生抽，老抽上色，大火翻炒均匀！
加入牛肉，一把生菜炒匀！
盐调味！大火翻炒均匀即可！

七、红烧牛肉面
牛肋条，洗干净，切块
炒糖色，变枣红色，下牛肉，葱姜，多巴拉巴拉，加料酒，加郫县豆瓣酱，黄豆酱，扒拉均匀，酱香味炒出，放一包炖牛肉调料，没放酱油，生抽老抽都没放。加热水！开锅打沫！炖45分钟！加胡萝卜丁，煮5分钟，加牛肉粉，盐，油菜。
另起锅下鸡蛋面！跟方便面一样的那种面！煮五六分钟！
面煮熟捞出来，放青菜叶！放牛肉粒和胡萝卜丁，加汤，加葱花！

凉拌土豆丝，西瓜

八、肉末饭
五花肉沫
香菇丁
胡萝卜丁
锅里放油，放五花肉肉沫，炒，炒出油，加料酒开大火炒，水份炒干，不停的炒，炒出油，肉沫有点焦黄，加香菇丁，胡萝卜丁，炒炒炒，加生抽，甜面酱，老抽，腐卤汁，冰糖少许，加热水，加大料，煮好的鸡蛋放锅里，一起炖一小时！
油菜热水烫，用橄榄油炒一下，放点盐！
然后盛饭，放肉沫酱，放油菜！

配大拌菜！