甑糕的食材很简单，要的就是耐心和时间。

先将白糯米，血糯米和红腰豆分别用凉水浸泡过夜。浸泡好的糯米可以轻易用手指碾碎。血糯米没有可以不加。

红腰豆泡发后颜色会变得浅一点。没有红腰豆的童鞋也可以用红豆或者其他淀粉含量较高的豆子。不喜欢豆子的童鞋也可以不放~

红腰豆泡好后放入高压锅，重新倒入清水莫过所有豆子，上汽后压20分钟。没有高压锅的童鞋可以用电饭锅，同样放好水后按下煮米饭的程序就可以了。直接用锅子煮也可以，水稍微多放一点，大火煮开后加盖转中火煮40分钟，关火后继续焖20分钟。

豆子应该没有软烂，形状完好。捞出豆子备用。

红枣去核，和蜜枣放在盘子里，大火蒸20分钟。

蒸好以后给蜜枣去核。这回要用刀了，手是掰不动了。为什么不先去核呢？因为不蒸过连切都切不动。如果是买的熟蜜枣，忽略这一步。

在蒸笼里铺好打湿的笼屉布或纱布，再铺入糯米，用手指戳几个坑，蒸的时候受热更均匀。大火蒸20分钟。

奶锅中放入糖、安佳奶粉和水，小火加热至完全融化后保温备用。千万不要大沸，因为这里不希望液体体积有损失，所以只要所有干性材料融化后即可。

将蒸好的糯米饭放入大搅拌盆，立刻倒入煮好的奶，用刮刀趁热迅速翻拌均匀。

盖上盖子或保鲜膜，静置10分钟备用。注意糯米如果变凉了就很难吸收液体，所以如果你的室温比较低，这一步请像我一样把碗放在热水上，或者刚才蒸过米饭的蒸过里保温。

蒸笼里铺上笼屉布或纱布，抹上少许油。（如果没有蒸笼也不要紧，用慕斯圈或者活底戚风模也可以。在底部铺上纱布，内壁抹上薄薄的油就可以了。）

此时浸泡好的糯米饭变得比较粘稠，先铺1/3在底部。

然后撒上1/3的红腰豆、1/3的红枣以及1/3的蜜枣，轻压。

再铺上1/3的糯米饭。

再重复一遍，最顶上铺上所有的枣子和豆子。铺几层按照个人喜好就好。

上汽后大火蒸3小时。中间注意添水，不要干锅哦。用高压锅蒸也可以，时间可以缩短一半。

蒸好以后重点来了：一定要忍住！不能马上吃！关火后静置过夜，让所有味道融合，第二天吃最好吃。

现在来做个佐餐的核桃腰果奶露。

将核桃和腰果提前浸泡1-2小时。沥干。

在搅拌机中放入沥干的核桃，腰果，水。搅打至细腻均匀。

有强迫症的可以过筛，希望保持口感的就可以省略。注意过筛用的筛子要选择稍微粗一点的，太细的容易只筛出来水。

将奶粉和糯米粉放入容器内，加100ml的凉水混合均匀，备用。

核桃腰果糊和白糖倒入奶锅中，中火加热。

再加入混合好的奶粉糯米糊，边加热边搅拌。

直至粘稠，质地会像打至6-7成发的奶油，划过可以看见纹路。核桃腰果糊就做好了，放凉备用。

如果是夏天，或者您所在的地区气温不太低的话可以直接吃凉的甑糕。如果您习惯吃热食，就再蒸热以后食用就可以了。答应我，一定要浇上核桃奶露，蒸滴四美滴很！