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吃不胖的番茄土豆牛肉汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:18 • 阅读：7939

番茄和牛肉的搭配很常见，酸甜的味道大家喜欢。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，重点吃不胖?但是炖番茄牛肉汤，我最怕的就是牛肉有腥味、不软烂、汤汁油腻或汤不够浓，本来在做牛肉的时候加山楂干可以让做出来的汤味道也更好，（山楂干中不但含有健胃助消化的营养成分，调节酸甜的口味，而且使牛肉纤维更容易熟烂。可是我没买?）我没加一滴油，至于怎么给牛肉去腥，让汤汁浓郁，请接着往下看吧。

用料

牛肉
西红柿	1个
土豆	半个
洋葱	少许
料酒、胡椒粉、老抽、八角桂皮香叶、姜蒜葱白段、盐
千禧果	6－7颗(因为番茄太小了，千禧果圣女果都可以）

吃不胖的番茄土豆牛肉汤的做法

牛肉洗干净，切块(我个人喜欢小块小块的，所以切的很小辣种) 牛肉的纤维组织较粗，应横向切断纤维，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
直接将食材和调料放入电压力锅中，加水没过牛肉(还加了料酒和老抽少许)省去了翻炒的过程，汤里没有植物油，只是牛肉本身的油脂溶解在汤中，口感更醇厚。一定记得把土豆去皮也一起放电压力锅中。
不粘锅烧热，番茄下锅翻炒出汁。
取电压锅内取土豆切小块和洋葱放进锅内一起翻炒两分钟。
锅里加入炖好的牛肉可以连汤带牛肉等一起倒入铁锅中。这时汤表面漂的漂亮油花是牛肉本身的，煮至浓稠。
看吧！加了土豆的汤汁会更浓郁粘稠，口感更好哟?
加点盐?依个人口味添加香菜和葱段。