排骨切段洗净，用厨房纸吸干水分，用盐均匀抹上腌制一晚。

准备原料，各种豆类洗干净。芋头红薯洗净去皮切块。青菜洗净，切段。

前一晚腌制的排骨拿出来用水冲洗，冷水入锅焯水。

葱打结，姜切片。准备一口大锅，将焯过水的排骨加入，加2.5L水（这个适合6-8人吃），大火烧开后撇去浮沫。加入葱、姜、料酒和油，改小火盖盖焖煮40分钟。

煮排骨的时候，可以用电饭煲将各种豆类先焖软，我选用了蒸煮模式。

40分钟后，加入淘洗好的大米和焖好的豆子，搅拌防止粘锅。大火煮开后再用小火煮15-20分钟，期间请时常搅拌。

米煮的差不多后，加入红薯和芋头，焖煮10分钟，也要记得搅拌。

最后快出锅前，加入青菜，断生就可以啦！

腊八快乐?