豇豆摘洗干净，切成段。

胡萝卜切条。

葱花蒜末。

鸡蛋打入碗中，加入料酒打散。

起锅烧水，水开加入豇豆焯水三分钟。

加入胡萝卜焯水三十秒。

捞出过冷水。

锅中加入一勺食用油，油热淋入蛋液炒成鸡蛋块，盛出备用。

锅中再次加入一勺食用油，油热下入葱花蒜末炒香。

加入豇豆和胡萝卜，大火翻炒三十秒。

加入生抽，蚝油，盐，翻炒均匀。

加入炒好的鸡蛋块和鸡精。

炒匀即可。

装盘，午餐快乐???