五花肉400g，切成一指宽的厚片；
2-4个鸡蛋，3-4个青椒（根据自己能吃辣的程度来选，建议选不辣的，主要取的是青椒的香味）
葱姜蒜、干红辣椒花椒、八角桂皮香叶适量。

锅中倒入少许底油，将五花肉煎制两面金黄微焦。（五花肉无需焯水，直接下锅煎）

将五花肉拨至一旁，下入一大勺黄冰糖炒至融化；（无需单独炒糖色，和肉一起融化糖即可）

冰糖大部分融化后，倒入葱姜蒜，干辣椒花椒，八角桂皮香叶，炒出香味；

倒入2勺生抽，2勺料酒、1勺老抽，进一步给五花肉上色；

倒入热开水，没过肉3厘米左右，撒上胡椒粉，焖煮半小时。

鸡蛋煮熟后剥皮；青椒用刀拍一下，拍扁后方便煎。锅中倒入少许底油，将鸡蛋和青椒煎出虎皮状。

肉炖煮半小时后，下入虎皮鸡蛋，加入适量盐调节咸淡，继续焖煮20分钟；

再下入虎皮青椒焖煮10分钟。

出锅撒上葱花，太香啦！
汤汁不要收干，留着拌饭吃！