备料:
1.胡萝卜?擦成丝
2.葱切片
3.鸡蛋打散

起锅烧油，鸡蛋?炒散，盛出备用。

再加入少许油，油热将葱花爆香。

下入胡萝卜?丝翻炒，胡萝卜丝炒软，断生，再加入鸡蛋翻炒。

改中小火，加入适量的盐?，味精或者鸡精调味，继续翻炒一下，加入少许清水，收个汁，即可出锅。

装盘，享用美食。