先蒸熟米饭。

我用到了糯米和大米，感觉口感更好。

米淘洗好，放适量水和3克盐，电饭锅煮饭。

我一般1：1（米：水）来放水。

记得米饭里头放盐，防止后续炒饭时不加水，盐炒不均匀。

煮熟的饭。

可以在煮饭的过程中准备其他食材。可以根据现有的食材增减配料，不一定非要香菇、胡萝卜、土豆、青豆这四种食材。
（因为这四种食材有四种颜色，搭配起来营养有好看，所以选用了）

香菇洗净切小丁（忘记拍照了）。

青豆洗净。

胡萝卜洗净去皮切小丁。

土豆洗净去皮切小丁。

烧一锅开水，先煮土豆丁2分钟。

再放入胡萝卜丁，一起煮2分钟。

最后放青豆，一起煮2分钟。

煮好后，尝一下熟了没，熟了就可以捞出来。

利用煮蔬菜丁的水（如果不够的话再加一些水），烧开后烫一下洗净的荷叶。

新鲜荷叶需要烫过再用，一是去苦涩，二是增加韧性不容易折断。

如果是购买的干荷叶，需要提前泡软后再在水中烫过后使用。

准备一个蒸屉，铺上烫好的荷叶。

锅中加入植物油，烧热后倒入香菇丁。

炒到香菇丁缩水变软炒熟后，加入煮熟的胡萝卜丁、土豆丁和青豆。

炒均匀。

加1勺生抽和1勺老抽，翻炒均匀。

加入提前煮熟的米饭。

翻炒均匀，根据口味可以适当再加生抽和老抽，或者素蚝油调味。

将炒好的米饭放入荷叶上。

折叠裹好。

冷水上锅，开火，上汽后大火转中大火蒸20分钟。

蒸好的荷叶饭，上桌！