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「纯素」苹果软芯蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:50:59 • 阅读：7964
很爱苹果蛋糕，同事做了一次觉得很好吃，要来方子试了一下，制作难度不高。跟我之前的一款用苹果泥的版本相比更甜、果香气也更加刺激。
原方链接（德语带视频）https://www.einfachbacken.de/rezepte/veganer-apfelkuchen-einfach-mit-leckeren-streuseln

用料

饼皮部分：
面粉300克
糖100-150克
肉桂粉2茶匙/喜欢可多加
人造黄油180克
内馅部分：
苹果1200克
柠檬半个
糖50克
水100克
水淀粉2饭匙
香草糖一包/7克
水/勾芡2饭匙

「纯素」苹果软芯蛋糕的做法

  1. 用料合集

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤1

  2. 饼皮粉末类全部放到一起拌均后放入人造黄油揉成面团。不是素食的也可以用一般黄油，我都是先放到微波炉里转一下，软了之后和面，这个面团糖油比例大很好搓。

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤2

  3. 搞好后放冰箱冷藏30分钟。

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤3

  4. 苹果削皮，切块，然后挤上柠檬汁拌匀备用。

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤4

  5. 白糖放入煮锅，中火几分钟后会蔗糖化。

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤5

  6. 蔗糖话后，放入苹果和水，煮4-5分钟。

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤6

  7. 用芡粉和香草糖勾一下芡

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤7

  8. 把芡水倒进锅中搅拌，粘稠后离火。

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤8

  9. 烤箱180度预热。
    取出面团，在2/3处切一刀。26寸烤盘摸油，拿大块的用来铺饼皮。

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤9

  10. 饼皮边缘垒起3厘米。

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤10

  11. 将苹果倒入。

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤11

  12. 把剩下的1/3面团打散成小块，洒在苹果上。
    烤箱180度（无通风）中层烤55分钟。

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤12

  13. 出炉后至少冷却2小时，内馅凝固后开吃。

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤13

  14. 中间馅芯像是水果软糖那样酸甜浓郁~

    「纯素」苹果软芯蛋糕的做法 步骤14
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