小清新
嫩嫩滑滑的玉麟豆腐蛋糕 很浓郁的豆腐味道 玉麒麟茶香和豆腐解了芝士的腻 堪称完美的组合‼️
用料
| （底层）玉麟芝士蛋糕： | |
| 消化饼干 | 65g |
| 黄油（融化） | 30g |
| 无糖豆浆 | 150g |
| 淡奶油 | 100g |
| 玉麒麟乌龙茶 | 18g |
| 奶油奶酪（放软） | 150g |
| 砂糖 | 40g |
| 玉米淀粉 | 8g |
| 全蛋 | 2个 |
| （上层）豆腐布丁： | |
| 去皮嫩豆腐 | 200g |
| 无糖豆浆 | 200g |
| 淡奶油 | 100g |
| 砂糖 | 40g |
| 吉利丁片 | 12g |
| 黄豆粉 | 适量 |
小清新?玉麟豆腐蛋糕的做法
（底层）玉麟芝士蛋糕：消化饼干打碎 加入融化黄油混合均匀
6寸模具外面包上锡纸 将饼干底压紧
豆浆+淡奶油倒入锅中 加入玉麒麟茶叶 一同加热至微微沸腾关火 加盖焖25分钟
滤掉茶叶 下面只取其中150g玉麒麟奶茶使用
奶油奶酪放软后加入砂糖 筛入玉米淀粉打发混合
全蛋打散 分次加入奶酪里低速混合均匀
加入150g玉麒麟奶茶低速混合
蛋糕糊过筛 倒入模具内 放入深盘里 水浴法 往盘里加入热水
送入已预热170度烤箱中层 烤35分钟 出炉待凉却
（上层）豆腐布丁：嫩豆腐去除外层的结皮 取200g用料理机打成细腻状
吉利丁片用冷水泡软 无糖豆浆+淡奶油+砂糖加热至60度离火 加入泡软的吉利丁搅拌
分次倒入嫩豆腐中 混合均匀 过筛
倒入凉却的芝士蛋糕上 送入冰箱冷藏4小时或以上 定型后脱模 最后撒上黄豆粉食用
很清新的豆腐味? 很适合夏天吃
小贴士
芝士蛋糕糊全程最低速混合均匀就好 不要打发 打发会产生很多气泡 烤好的蛋糕会有洞洞不顺滑影响口感！
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