秘制 牛柳(沙茶风味)#创意菜
自创的做法
用料
调酱汁 -沙茶酱1大勺(视牛肉量酌情添加),烘焙芝麻酱1大勺,盐、糖、味精、鸡精适量,耗油1小勺,胡椒粉少量,老抽1勺,生抽(美味鲜)1勺,香油几滴,加水搅拌,大蒜混合油炒,勾芡均可。 | |
(我用的是新西兰牛肉粒)也可选:牛里脊(牛柳),上脑牛肉等,有雪花的就更好了 |
秘制 牛柳(沙茶风味)#创意菜的做法
调酱汁 -
沙茶酱1大勺(视牛肉量酌情添加),烘焙芝麻酱1大勺,盐、糖、味精、鸡精适量,耗油1小勺,胡椒粉少量,老抽1勺,生抽(美味鲜)1勺,香油几滴,加水搅拌,大蒜混合油炒,勾芡均可。
- 做牛肉 -
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(我用的是新西兰牛肉粒)
也可选:牛里脊(牛柳),上脑牛肉等,有雪花的就更好了
步骤
1.吸取牛肉多余水分,用黑胡椒、海盐、淀粉、百里香叶以及调好的酱汁1勺,抓匀腌15分钟;
2.平底锅热锅2分钟,用黄油、橄榄油混合油煎牛肉两面,每面40秒,盛出,
3.用锅里剩余的油。加热前面准备的酱汁,勾芡,
4.将牛肉加入一起翻炒,放一颗干辣椒提鲜,裹匀酱汁即可盛出,撒些许黑白芝麻,放上一颗迷迭香摆盘即可。
小贴士
牛肉不能烧太久,一定要控制好每一步的时间