鲜鸡胸肉切去油边和筋膜

去掉筋膜的鸡胸

横刀片成片，我一般是一快完整的鸡胸，片成1大薄片，2小薄片。
也不能太薄了，大概在0.5毫米左右

我没有肉捶，用了叉子把片好鸡胸肉的纹路全部戳过?

在鸡胸肉里加入葱姜蒜，芹菜段，洋葱，好乐门辣椒仔酱，胡椒粉，耗油，盐，料酒，清水，然后把所有调料抓拌均匀，抓匀后鸡胸肉是黏黏的，一定要抓匀到这个程度，就说明鸡胸肉全部吸收调料的味道，封上保鲜膜腌制3小时或更长点时间，最好放到冰箱里腌制。腌制到位的鸡胸肉吃起来不会柴！

好乐门辣椒仔酱

辣椒仔酱

调料全部加入

腌制3小时候，把葱姜蒜芹菜段挑出来不要

很水嫩的鸡胸

准备玉米淀粉

把腌好的鸡胸肉两面都沾上淀粉

鸡蛋打散备用

裹好淀粉的鸡胸放到蛋液里均匀裹上蛋液

面包糠

再均匀裹上面包糠

干净锅

锅里倒油

看到油冒小泡的时候关中小火

放入裹好的鸡胸浸炸，一定小火浸炸，不然很快面包糠糊了，鸡胸还美熟

时刻关注，翻面浸炸

看状态，两面都金黄就可出锅沥油

这色泽很诱人！
我的照片拍得不好，实物更诱人噢✌

赶紧切块尝一口，鸡胸肉意想不到的鲜嫩多汁，外皮酥脆

挤上蛋黄酱和沙拉酱赶紧吃起来吧?