夏季明星菜:油醋汁蔬菜沙拉
夏天来了,你真的不需要减肥吗、不需要吗、需要吗、要吗?
油醋汁拌蔬菜沙拉是一种非常营养的健康食品,0胆固醇、0油烟,口感清爽又很快手,想减肥就自己动手,扔掉现成的沙拉酱吧,它的高热量就是你减肥路上的绊脚石。
蔬菜可以根据自己喜欢选择,常见的有罗沙红生菜、苦菊、芝麻菜、西生菜、紫甘蓝等,至于油醋汁没有所谓完美的、正确的公式,适合自己的就是最好的。比较经典的基础配方是3份橄榄油+1份意大利红酒醋+1份蜂蜜以及少许盐,其它如柠檬、芥末酱、黑胡椒、香草等随意发挥。
这个比例看上去似乎有些油腻,但橄榄油是很健康的食用油,它0胆固醇,并且含有丰富的不饱和脂肪酸,减肥人士尽可放心食用,如果实在有心理障碍,油和醋的比例至少要达到2:1,这样的蔬菜沙拉口感比较好。
这道菜的两味灵魂味料是橄榄油和醋,橄榄油一定要用特级初榨的,醋首选是意大利红酒醋,香味完全不一样。现在网购很便捷,都能买到。
油醋汁拌蔬菜沙拉是一种非常营养的健康食品,0胆固醇、0油烟,口感清爽又很快手,想减肥就自己动手,扔掉现成的沙拉酱吧,它的高热量就是你减肥路上的绊脚石。
蔬菜可以根据自己喜欢选择,常见的有罗沙红生菜、苦菊、芝麻菜、西生菜、紫甘蓝等,至于油醋汁没有所谓完美的、正确的公式,适合自己的就是最好的。比较经典的基础配方是3份橄榄油+1份意大利红酒醋+1份蜂蜜以及少许盐,其它如柠檬、芥末酱、黑胡椒、香草等随意发挥。
这个比例看上去似乎有些油腻,但橄榄油是很健康的食用油,它0胆固醇,并且含有丰富的不饱和脂肪酸,减肥人士尽可放心食用,如果实在有心理障碍,油和醋的比例至少要达到2:1,这样的蔬菜沙拉口感比较好。
这道菜的两味灵魂味料是橄榄油和醋,橄榄油一定要用特级初榨的,醋首选是意大利红酒醋,香味完全不一样。现在网购很便捷,都能买到。
用料
主料 | |
沙拉菜 | 300克 |
油醋汁 | |
西班牙特级初榨橄榄油 | 30克 |
意大利红酒醋 | 15克 |
蜂蜜 | 15克 |
盐 | 少许 |
现磨黑胡椒碎 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
芥末酱 | 少许 |
工具(因为油和其它液体要搅拌到乳化,味道和口感才最好,用小瓶子摇最简单方便。) | |
玻璃小瓶 | 1个 |
夏季明星菜:油醋汁蔬菜沙拉的做法
将油醋汁用料全部装入小瓶中。无论你先倒哪个,都是最底层蜂蜜,然后醋,最上层是油。我个人会加少许芥末酱,喜欢那个味道。
盖紧瓶盖,使劲摇晃十几下,打开看到油醋汁已经完全乳化即可。
蔬菜我买的是袋装免洗的,大致有芝麻菜、苦菊、西生菜、紫叶生菜、紫甘蓝等。我另外加了圣女果和枇杷,你可以随自己喜欢选择,品种和色彩尽量丰富,洗净甩干水分后,撕成小块。
将蔬菜装入大盆,倒入油醋汁拌匀。
装盘,马上开吃。
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