喜欢做面包甜点的我也总是会亲力亲为的自制各种酱料，沙拉酱也是其中一种，因为自己做的没有添加剂，吃起来安心…
普通的沙拉酱的确是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量会对人体心血管系统造成不良影响。配方中我用到了橄榄油来制作沙拉酱，橄榄油中含有大量的有益脂肪酸，能起到降低血脂，清除血胆固醇的作用，在很大程度上化解了沙拉酱的副作用，并且还可以让您享受到橄榄特有的清香…
橄榄油与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量的柠檬汁主要起抗菌、防腐的作用，因而自制的橄榄油沙拉酱既美味又健康…
整个过程用电动打蛋器，很快很方便的…
成品放冰箱冷藏保存一周，用量少的友友可以减半做，平时做面包、拌蔬菜沙拉、三明治、肉松小贝都是很不错的…