备菜
干豆腐水煮一下，稍稍放点小苏打，千万不要放多了否则成豆腐渣了！焯完水用温水冲一下！
辣椒切丝
洋葱切丝
香菜切段
芝麻

炸辣椒油，一定是现炸辣椒！往菜上一浇！
然后放一些糖稍稍多点！少来点盐，松鲜鲜应该是类似鸡粉一样的调料！麻油！

这是甜咸口，听说特别好吃！

炝拌土豆丝
土豆切丝，焯热水，放点香菜段，加酸甜口的料汁！下厨房有做法！
碗里放干辣椒，蒜片，熟芝麻！浇上热油！一起放土豆丝碗里
配面条简单又好吃！

煎焖子
焖子炒一下，加芹菜叶或菠菜叶，料汁往上一倒！撒点葱花（芝麻酱，花生酱，辣椒油，酱油，麻油，盐，蒜，水）

准备，油炸花生米，拉皮丝，干豆腐丝，黄瓜丝，香菜段，干兰丝，蒜

调味酸甜口的，盐，鸡精，白醋，米醋，酱油上色，辣椒油，料油，白糖，白芝麻，拌一下！老好吃了！

黄瓜松花蛋
料汁：生抽，耗油，麻油，白糖，香醋，辣椒，大蒜，淋热油

苦菊松花蛋
料汁：辣椒油，蒜，糖，盐，酱油，陈醋，香油，可以加点圆葱花生米！

菠菜拌扇贝肉
菠菜和扇贝分别稍稍烫一下，放蒜末，芥末，盐，香油，调一下味道就可以了

花生小银鱼
小花生炒熟
银鱼过油炒一下
加盐，糖，白芝麻，耗油，干辣椒丝！喜欢吃辣的就放！妥妥的下酒菜！

坚果小银鱼
银鱼钙含量很高，大人小孩都喜欢！
坚果倒进密封袋，用擀面杖打碎，打碎点！
韩式辣酱一勺，白糖一勺，味淋2勺，生抽2勺，银鱼咸的话放一勺，蜂蜜一勺
放蜂蜜银鱼会很亮！
搅匀！
不放油，炒一下银鱼，小火炒到银鱼发白！做好了会很脆，
锅里倒油，放蒜末，炒香，把调好的酱料放进去！小火让酱汁浓稠！
炒干的银鱼放进去！坚果倒进去！
银鱼酱汁翻炒混合，关火，撒白芝麻！放冰箱里，想吃就拿出来！甜甜脆脆，零食小菜都可以！夹馒头，配粥，都好吃！

煎焖子
买一块焖子，切方块，上油煎，放麻将蒜末，香菜！

焖子的做法是一碗红薯粉三碗水的比例，拌匀，没有颗粒！下锅炒，炒成一个球，放在饭盒里，凉了，切块！

豌豆粉熬制
100克豌豆粉，放入碗里，加凉水没过豌豆粉，搅匀，没有疙瘩就行！
找个空锅倒水，（100克豌豆粉，五碗水，放豌豆粉的杯！）
水上锅烧，不要烧开，锅里都是小泡的时候，豌豆粉水满满的倒入锅里，可以用擀面杖一直搅拌着，手不能停，要一直搅拌，整个过程就一分多钟，最后煮的有点透亮了，最后冒密集大泡就好了！倒一个空盘里不用刷油，稍微振2下，找地方放凉！然后切配菜，黄瓜丝，香菜段，蒜末，多放，这种凉拌多放蒜好吃！加料汁！料汁专门有做法！

葱油莴笋

焯水1分钟后的莴笋丝沥干水分，加入蒜蓉，小米辣，葱花，盐，松鲜鲜吧， 糖，醋，生抽，香油，搅拌均匀，腌制10分钟即可！

拌三丝

胡萝卜丝烫熟过凉水
豆皮切丝，烫熟捞出
黄瓜切丝
找一个大碗，放三丝
放盐，白糖，白醋，香油，白芝麻抓拌均匀！

醋泡花生

花生放空气炸锅，喷少许油，搅拌均匀，180℃6分钟
然后碗里花生，黄瓜丁，洋葱丁，小米椒碎，倒入一袋醋泡汁！

捞汁粉丝
盘里放煮好的粉丝，黄瓜丝，焯水的金针菇，焯水的虾仁
加蒜末，小米辣
淋入料汁（陈醋，生抽，白醋，白糖，清水适量）和柠檬片

什锦拌
菠菜，木耳，豆芽，金针菇，花生粒红辣椒！

料汁：生抽，陈醋，盐，糖，牛肉粉，料油，花椒油，香油，香菜，蒜末！
爽口的凉拌菜！

洋白菜
洋白菜切丝，然后加大拌菜口味的沙拉，芝麻口味的沙拉，蛋黄酱，苞米粒。配牛肉粒一起吃！美味极了

什锦拌
黄瓜丝，胡萝卜丝，干豆腐丝，粉皮用热水投一下

洋葱丝，蒜末，香菜，陈醋，糖，盐，牛肉粉！香油！辣椒油！

凉拌菜花
菜花焯水，胡萝卜，花生，干豆腐！
同上


黄瓜粉皮
黄瓜香菜，红薯粉皮
陈醋，生抽盐糖牛肉粉辣椒油芝麻酱，蒜末！

黄瓜海蜇头

海蜇头洗干净，切斜刀片，在纯净水浸泡3小时左右，中途换三次水！等海蜇完全没有咸味了，沥干水分！备用！

黄瓜去皮切条去籽，切斜刀备用

调酱汁
蒜蓉辣酱，味极鲜酱油，油泼辣子，白糖，陈醋，葱花，香油！搅拌均匀！
淋入！

海带丝，粉丝，胡萝卜，干豆腐，黄瓜，大白菜丝

加香菜，蒜末，辣椒，生抽，陈醋，米醋，糖，盐，牛肉粉，花椒油！香油！料油，辣椒油！白芝麻！搅拌

黄瓜丝切粗点

菜花焯水，菠菜，干豆腐木耳，大白菜，黄瓜，胡萝卜，甜椒

香菜，蒜末，圆葱，生抽陈醋米醋盐糖牛肉粉花椒油香油料油辣椒油

粉条，胡萝卜，黄瓜切丝，白菜丝
辣椒，圆葱，香菜，蒜末
辣椒油，花椒油，芥末油，糖，生抽，陈醋，米醋，香油，料油

海带丝拌土豆丝

锅里放热水，炒土豆丝和海带丝，胡萝卜丝20秒就出来

蒜末，圆葱，香菜，红辣椒，辣椒油，生抽，陈醋，米醋，花椒油，香油，盐糖牛肉粉！

小米辣，蒜末，芝麻，辣椒面，浇热油，盐，鸡精，白糖，2勺生抽 2勺醋 1勺蚝油
胡萝卜丝，黄瓜丝，火腿丝，香菜，花生，料汁！抓拌均匀！

小柿子，芦笋，紫甘蓝，黄瓜，苦菊，胡萝卜，沙拉汁一倒

白菜丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，圆葱丝，香菜段，蒜末，粉丝

生抽，陈醋，米醋，糖，盐，牛肉粉，花椒油，料油，香油

菜花
有机菜花，热水，把洗干净的菜花焯水，40秒左右！投2次凉水，控干！放盐糖牛肉粉，香油料油花椒油

木耳，笋，腐竹，莲藕，蒜苔，混合一起！锅里加盐食用油，水开放里烫2分钟！煮熟捞出！蒜苔撕开！黄瓜拍碎，放里！还有洋葱碎！搅拌均匀。一定要放蒜苔！

辣椒油的制作
油锅里放香葱香菜洋葱生姜，中小火炸干，炸香后捞出来！然后放芝麻，五香粉细辣椒粉，粗辣椒面，食用盐搅拌！倒入白酒增香！关火焖！完全冷却放入凉拌菜里！

加辣椒油，剁椒，鸡精，生抽，陈醋或米醋，蒜末，香菜，花生米

吕小厨金针菇拌菜
金针菇去根，洗干净，下锅焯水，加盐，加点醋！去酸！捞出来，过冷水！金针菇一定赚干！

配菜
胡萝卜丝，黄瓜丝，洋葱丝，香菜

蒜末，小米辣

万能汁
碗里放蒜末，小米辣，白芝麻，热油呛香，两勺生抽，一勺陈醋，盐，鸡精，白糖，香油，花椒油，辣椒油！
锅里放金针菇，胡萝卜丝，洋葱丝，黄瓜丝，香菜！调好的料汁倒里！

海菜丝泡发，加生抽，陈醋多一点，香油，小米辣，香菜，蒜末，搅拌均匀！

凉拌苦菊
苦菊洗干净，切段，放凉水浸泡五分钟！更加爽脆！

碗汁
碗中放蒜末，干辣椒，浇上热油，然后加鸡精，白糖，生抽，陈醋，芥末油是。

然后控干水分的苦菊加胡萝卜丝，圆葱丝，油炸花生，淋入碗汁！翻炒均匀，即可开吃！清脆爽口！简简单单！

或者另一种
干豆腐用热水泡一会，然后切丝

苦菊洗干净用水泡加点白醋，加白醋口感好！

腌制：碗里放蒜末，干辣椒，热油浇，炸香，调味放生抽，陈醋，盐，白糖香油搅匀

碗里放苦菊，苦菊要控干水分，干豆腐丝，花生，洋葱，碗汁倒里！轻轻搅拌！

吕小厨凉拌五花肉
五花肉切片，硬币厚度，用生抽，胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟左右，然后不用油下锅小火炒出油脂，捞出来晾凉。

切洋葱丝，香菜段，蒜片，红椒丝，花生米！

料汁：碗里放干辣椒，白芝麻，辣椒面，用热油浇出香味，加一勺生抽，一勺陈醋，鸡精白糖，熟孜然粉调匀。香油花椒油！

然后切好的菜和炸好的肉放在一起，加入料汁！搅拌均匀！

拌三丝
鸡蛋饼丝，肉丝，黄瓜丝，粉丝！
先把肉丝炒熟，放姜，酱油，熟了后放另三种丝中！盐鸡精香油醋调味

拌黄瓜
花生炸熟
黄瓜拍碎
腐竹
洋葱
香菜最后放
木耳
以上材料放一起
碗底蒜末小米辣，白芝麻，粗细粗辣椒面，淋上热油，盐糖鸡精生抽米醋，搅拌均匀！料汁倒里，放香菜搅拌！