酸辣鸡爪爪
混合着柠檬和百香果香气的鸡爪是真的清爽又开胃。百吃不厌、就是砍鸡爪又得费手手～
用料
| 鸡爪 | 两斤 |
| 柠檬（绿） | 2个 |
| 百香果 | 2个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 嫩姜 | 1只 |
| 杭椒 | 5个 |
| 小米辣 | 10个 |
| 白糖 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
酸辣鸡爪爪的做法
鸡爪子洗净、去掉指甲、想更入味可以切小段或者剔骨
冷水+花椒+料酒15g，下鸡爪。
下鸡爪，煮开，可以煮久一点。
撇去浮沫，花椒可以一起撇掉。
捞出，泡在冷水（冰水）中
来调一个料汁：杭椒四五个、小米辣10个、柠檬（最好是绿柠檬）两个、百香果2个、蚝油、酱油、香醋、白糖、香油，大蒜、生姜
辣椒切断，吃辣程度因人而异可以调整
生姜切片，最好是嫩姜
大蒜切末
柠檬切片是为了好看，建议直接用柠檬汤汁，不然会发苦。
百香果两个
料酒一大勺
香醋两大勺
酱油两勺、香油一勺
蚝油一勺
白糖一勺
混合均匀，适当尝一下味道。
和鸡爪均匀搅拌冰箱冷藏一晚上就可以吃啦
小贴士
柠檬要买绿色的，只要柠檬汁。
生姜建议买嫩姜
生姜建议买嫩姜
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