凉菜精华(炸花生米)
制作凉菜时可以加入
用料
花生米 | 2斤 |
植物油 | 一些 |
凉菜精华(炸花生米)的做法
自制花生米:1准备好生花生米,先用清水洗一遍,再用清水泡10分钟,这样待会炒时不容易炒焦,捞出沥干水备用。
2.冷锅冷油下花生米,用小火,不停翻炒,大概会经历先是发出滋滋声,到发出噼里啪啦响声,到最后没什么声音了,同时感觉花生翻炒的时候也变得很轻松,这样就可以,一般取出一颗,一捏皮就掉了那种,最后捞出放凉
3.两个铁盆,将花生米倒入,加入一勺盐,想吃甜口可以再加入糖,将另一个盆倒扣,不停摇,这样就完成了,最后找一个密封的罐子装好,以后要用。
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