掉秤爽口凉菜｜炝捞八爪鱼
天气渐热，每天餐桌上一半的快乐都是凉菜给的，不仅爽口开胃，更是重要的是，节省了好多在厨房折腾的时间。
每一道凉菜的灵魂便是那复合万千风味的调味料。自从入手了珍选捞汁，不用额外调配，倒一倒，拌一拌，5分钟一道菜。素菜、大鱼大肉、海产，万物皆可拌。
每一道凉菜的灵魂便是那复合万千风味的调味料。自从入手了珍选捞汁，不用额外调配，倒一倒，拌一拌，5分钟一道菜。素菜、大鱼大肉、海产，万物皆可拌。
用料
| 八爪鱼 | 250g |
| 绿豆芽 | 100g |
| 珍选捞汁 | 30ml |
| 生姜 | 4片 |
| 小米辣 | 3个 |
| 小葱 | 2根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
掉秤爽口凉菜｜炝捞八爪鱼的做法
豆芽洗净，水开下锅烫5秒
锅内加水、葱（大葱小葱都可以）、生姜、料酒先烧开
再倒入收拾干净的八爪鱼，烫熟捞出
（想要八爪鱼更Q弹，可以捞出过一遍冰水）
豆芽菜铺在盘子底部，上面盖上八爪鱼
（冰冻八爪鱼的卖相和口感属实不尽人意
有条件大家还是选用新鲜的八爪鱼）
来点切碎的蒜粒、小米辣、葱丝
沿着盘子边缘倒入捞汁
我用的是珍选捞汁，不用自己调配的复合调味料，咸中带有一丝甘甜，非常鲜美爽口，一瓶搞定家里所有的凉拌菜
最后淋上一勺热花生油
花生油和海鲜实在是太配了
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