苦瓜清洗干净，顺着长度切成两半，挖去苦瓜的内瓤。

苦瓜清洗干净，切成薄片。

将苦瓜放入沸水中焯至断生，放入冷水中过凉，沥干水分。

准备一个空碗，加入食盐，味精，白糖，生抽酱油，醋，香油搅拌均匀。

锅中加入适量食用油，加入姜葱蒜末，加入辣椒粉末炒香。

锅中加入适量食用油，加入姜葱蒜末，加入辣椒粉末炒香。

倒入准备好的调料碗中，一起将味汁淋在苦瓜上，拌匀即可。

倒入准备好的调料碗中，一起将味汁淋在苦瓜上，拌匀即可。