土豆洗干净，放到锅里清水煮，煮到筷子很容易扎透。

这一步最耗时，另外，建议买土豆的时候小一点，我买的太大了，煮了很久。

中火盖盖子煮。没有具体时间。

这就是买回来的长宽，正合我意，不用改刀了，所有食材保持长条形。

比如香菜。

比如胡萝卜和黄瓜。

大葱，还是可以少一点，切段切丝就行。

豆腐皮最好还是开水烫一下。

这就是那颗沙沙绵绵的大土豆。煮好已经有甜味了。

这一步非常随意了，原本只是想把土豆捣碎，后来加了一片芝士，后来又加了黑胡椒和盐。

然后，我们要开始了，把豆腐皮铺开，抹上土豆泥。

到这一步，我也没觉得像寿司。

再把大葱、黄瓜、香菜、胡萝卜摆放好。

这一步就是卷，假装自己是寿司师傅。

我是从这里开始感觉这道菜有寿司的意思了。

斩成一段一段的，摆个盘。

口感层次很分明。

拿辣椒油和醋调了一个酱汁，开动。