今天这道对我来说是一道主食，因为好吃到我一个人就能吃光一整盘。
当然初衷这是寿司点心，一人一颗，一口一个，与家人朋友一起分享。

三文鱼配蛋黄酱，用喷枪火炙数秒，堪称日料寿司里的经典之作。
而选择新鲜的三文鱼是成功的第一步！

火炙的时间按自己的喜欢要控制好，我喜欢表面的蛋黄酱略微有点起焦，
三文鱼只是焗到表面一层局部变色的状态，
所以此时的三文鱼是介于烤熟和生鱼片之间的程度。

三文鱼的油脂在高温火炙下被释放出来，有种特殊的香味。
而反面没有烤熟的地方，则生鱼片的鲜甜味依旧被锁在里面，软糯嫩滑极了！
真是让人迷恋的味道和口感。