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嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:35:52 • 阅读：7958

用料

牛里脊200克
胡萝卜1根
尖椒2根
蒜4-5瓣
大葱一小段
鸡蛋1个（上浆）
玉米淀粉2勺（上浆）
生抽1勺（上浆）
盐1小勺（上浆）
糖1勺（调味）
蚝油1勺（调味）
生抽1勺（调味）
老抽半勺（调味）
盐1小勺（调味）

嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法

  1. 准备食材，牛肉，胡萝卜，尖椒，蒜瓣，大葱

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤1

  2. 胡萝卜切片（如果不会切菱形片的，请看步骤25）

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤2

  3. 尖椒切片

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤3

  4. 葱，蒜切碎

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤4

  5. 切好的配菜

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤5

  6. 牛肉切片，放入碗中

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤6

  7. 加一勺小盐

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤7

  8. 1勺生抽

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤8

  9. 一个鸡蛋

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤9

  10. 2勺玉米淀粉

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤10

  11. 抓拌均匀

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤11

  12. 封保鲜膜，腌制5分钟左右

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤12

  13. 火热放少许油，把腌制好的牛肉，下锅滑油

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤13

  14. 两面变颜色，捞出备用

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤14

  15. 锅热放油，爆香葱蒜末

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤15

  16. 放入胡萝卜和尖椒片翻炒均匀，大火炒1-2分钟

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤16

  17. 放入牛肉

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤17

  18. 一勺生抽

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤18

  19. 半勺老抽，上色

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤19

  20. 一勺蚝油

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤20

  21. 半勺或一勺糖

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤21

  22. 一小勺盐

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤22

  23. 大火快速均匀翻炒

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤23

  24. 装盘

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤24

  25. 胡萝卜斜刀切段

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤25

  26. 把切好的斜段放平

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤26

  27. 切片即可

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤27

  28. 切好的菱形片，切黄瓜等食材切法一样

    嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭的做法 步骤28

小贴士

1. 最好选择牛里脊肉，牛肉也可以用猪肉，鸡肉替换
2.如果喜欢吃的辣的，可以切点小米辣，同葱蒜一起爆香，更下饭
3.如果口味重一些，炒菜调味的时候，生抽可以放2勺
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