我的拿手菜,每次炒一大盘都抢着吃,鲜香滑嫩,很下饭
用料
猪肝 | 400克 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 1块 |
白糖 | 适量 |
爆炒猪肝的做法
猪肝切片,放水里侵泡几遍,去除血渍和杂渍
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沥干水份备用
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1勺料酒
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2勺淀粉
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腌制10分钟
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食材准备
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猪肝腌好后,油多点,油七成热,下入猪肝10秒左右猪肝变色立马捞出
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沥干备用
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起锅烧油,放入葱姜蒜,小米椒炒香
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放入洋葱,青椒,翻炒,再加入猪肝翻炒
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加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,少许盐和白糖调味,翻炒均匀即可出锅
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