春季属木，阳气生发，木遇春而旺，人体中肝属木，是养肝的最佳时节。说到养肝，很多人想到的是枸杞子，枸杞是现代社会中养生届的“健康宠儿”，其亦药亦食，可单用嚼食或熬膏、煲粥、泡酒、泡水等，食用方法多样，除了枸杞果实，枸杞叶和枸杞果实中的营养成分基本上是一致的，广东独有的“滚汤第一叶”，也就是说的枸杞叶。它不仅能吃，还降火护肝呢！
枸杞叶中含有的灰分、粗蛋白、钙、铁、硫胺素、尼克酸等营养物质，均高于枸杞果实，所以贫血的人，多吃枸杞叶对身体非常好。
枸杞春采叶，夏采花，秋采子，冬采根，全身都是宝，难怪古人叫它“天精草”。听说清明前的枸杞叶功效达到巅峰，现在去采还来得及哦。
《红楼梦》里曾也提到："前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿"，可见就连习惯了锦衣玉食的小姐都对它颇为好奇，想尝一下究竟是个什么神仙滋味！可见枸杞叶被称为春天的一口鲜是一点都不夸张。