豌豆尖炒猪肝
用料
| 猪肝 | 300克 |
| 豌豆尖 | 200克 |
| 泡椒 | 5个 |
| 野山椒 | 5个 |
| 泡姜 | 1块 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 20粒 |
| 豆瓣 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 蚝油 | 1/2勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 藤椒油 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
豌豆尖炒猪肝的做法
猪肝切片，清洗5678遍，洗去多余血水
清水浸泡30分钟 泡出血水
挤干水分
料酒 豆瓣 生抽 老抽 蚝油 淀粉，搅拌均匀
拌匀后来点食用油锁住水分
准备配料和豌豆尖
起锅，多一点油，油热先把泡姜泡椒蒜片花椒炒出香味
下猪肝翻炒
炒至变色
下豌豆尖翻炒
豌豆尖炒熟加藤椒油 鸡精调味
起锅
这个豌豆尖 绝了
