猪肝泡出血水

必备辅料：姜切条，蒜切片，青红辣椒各2个，最重要的就是泡姜、泡菜、泡辣椒（如果没有，买现成的泡椒也可以），蒜苔不是必备

把猪肝切薄片，然后放入姜片，蒜粒，半勺糖，一勺玉米淀粉，两勺料酒，一勺盐（吃饭的勺子为例），然后抓匀备用

水烧开把猪肝焯水，放下去变色就捞出

焯水1 2分钟不要等太久，不然会老的

热锅放油，倒入泡菜，辣椒，姜蒜翻炒出香味

然后放蒜苔，可无

再倒入猪肝稍微翻炒两下，加两勺生抽，半勺蚝油，撒点芹菜，浇上水淀粉勾芡再翻炒两下就可以出锅了。