水煮猪肝牛百叶
家里正好有块猪肝，还有点牛百叶，莴笋最近也盛产，春天要补肝，正好做个水煮！
用料
| 牛百叶 | 100克 |
| 猪肝 | 100克 |
| 豆芽菜 | 1把 |
| 莴笋 | 1根 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 豆瓣辣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 小米辣 | 2个 |
水煮猪肝牛百叶的做法
莴笋切丝
蒜剁碎，香菜切碎，小米辣切圈
牛百叶切小块
猪肝切薄片，用面粉清洗干净，放料酒，生抽，白胡椒粉，一点点糖，生粉，抓匀
水里放盐，放几滴油，煮开，放豆芽菜，莴笋丝，焯水，捞出放入盘中
锅里放少量油，放蒜蓉小火炒香，放辣椒酱，青花椒炒香，放生抽耗油，放适量开水
放猪肝汆烫，猪肝变色，放牛百叶汆烫一小会
煮开调味，倒入盘中
放上蒜末，香菜，小米辣，淋油
