在浙北地区，我们把那些祖辈流传下来的菜品称作“老底子”的味道。在我记忆中，没有哪一碗米饭可以和“酱油猪油拌饭”的味道相媲美。粒粒分明的米饭裹上油润的猪油，再配上用酱油驯服的猪肉丁，一碗米饭顿时让整个餐桌弥漫起浓郁醇厚的香味。
现在物质生活不断丰富，菜品的口味也趋于同质化，各个菜系的菜馆遍布大街。唯有“老底子”的味道让人在一天的辛勤劳动后回想起小时候的美好回忆。

“老底子”杭帮菜：

“干菜蒸鱼钩”https://www.xiachufang.com/recipe/106817866/
“肉丝拌川”https://www.xiachufang.com/recipe/106810243/
“大灶扎肉”https://www.xiachufang.com/recipe/106786182/
“肉丝跑蛋”https://www.xiachufang.com/recipe/106804440/
“茄汁拌川”https://www.xiachufang.com/recipe/106705280/
“萧山片儿川”https://www.xiachufang.com/recipe/106648136/
“猪肝拌川”https://www.xiachufang.com/recipe/106632961/
“萧山雪菜冬笋炒肉片”https://www.xiachufang.com/recipe/106632685/
“腊味炒饭”https://www.xiachufang.com/recipe/106632690/
“荠菜笋丝炒年糕”https://www.xiachufang.com/recipe/106625922/
“雪菜笋丝烧小黄鱼”https://www.xiachufang.com/recipe/106620009/
“萧山大豆腐”https://www.xiachufang.com/recipe/106542635/
“笋丝草头炒年糕”https://www.xiachufang.com/recipe/106700299/