猪猪汤圆卡通汤圆大集合
配方用量比较大,能做三十几个汤圆,可以减半做。
配方之前只示范了猪猪的做法,现在加入其他几款可爱的小动物,大家一起来动手吧!
2021.02.19更新
超级超级好操作不易开裂随意揉捏的汤圆皮配方
糯米粉120g
淀粉10g
沸水82g
固态油9g
汤圆皮具体做法和牛年汤圆的做法请移步www.xiachufang.com/recipe/106126552/
用料
糯米面团 | |
糯米粉(三象) | 400克 |
温水 | 328克 |
红丝绒液(或色素果蔬粉) | 一点点 |
黑芝麻馅 | |
黑芝麻 | 180克 |
白砂糖 | 60克 |
猪油(黄油) | 80克 |
各种果蔬粉或者色素 | 适量 |
猪猪汤圆卡通汤圆大集合的做法
先把馅儿搓成8g一个的球球,各种馅料都可以,只要能搓成球的馅儿。
糯米粉和温水混合,揉成光滑的团。面团的柔软度要根据水量来调整,做造型的汤圆面团不要太硬,不然会搓不光滑有很多裂缝;也不要太软,太软造型容易塌,汤圆搓不圆除了手法问题,大部分原因都在于面团太湿。面团捏起来像在捏耳垂,这样的柔软度比较适合。
把揉好的面团揪一小块下来,加入一滴红丝绒液,这块小面团用来做猪猪的鼻子。剩下来的面团加入一点点的红丝绒液,一点点就可以,不要多,一定要少!面团淡粉色就可以,煮后颜色还会变深。
分割面团,每个面团20g,包入上面搓圆的馅儿,搓圆搓光滑。做完每一步都要轻轻的用保鲜膜或者塑料纸把汤圆盖起来,但不要用东西压,会压出印子。这是为了防止面团被吹干开裂。
把球球稍稍压扁,贴上猪鼻子
猪鼻子的面团大概0.5g,捏成圆角的长方形,贴在猪脸的中间偏下一点。不用沾水就可以贴住,沾水了猪鼻子反而会滑走。
给猪猪贴上三角形的耳朵
耳朵捏成三角形,不要太薄,太薄不仅贴不住,耳朵也立不起来,会耷拉下去。耳朵贴上去的时候要沾一点点水,用力按一下。(沾水可以准备一张纸巾,叠几下,浸湿,耳朵在纸巾上沾,就不会沾到很多水,水多了耳朵会滑走)
用竹签底部(烧烤的签子)在鼻孔上戳两个洞洞,不要戳太用力,戳穿了煮的时候馅儿会从鼻孔里流出来的。
最后刷一点点水,沾上芝麻做猪猪的眼睛,再稍稍按压一下芝麻,防止煮的时候容易掉。
水烧开,用勺子接好了汤圆放锅里煮,这样是方便后面捞出来不破坏猪猪的颜值,不用勺子接也可以,捞的时候小心一点。不要开最大火,水翻滚的太厉害会把耳朵冲走,煮到微微浮起来就熟啦。
可爱的猪猪汤圆煮好啦!开吃!
最后说一下黑芝麻馅怎么做,黑芝麻炒熟,冷却后加白砂糖,放料理机里打碎,拌入猪油或者黄油就可以啦!
各种颜色果蔬粉,比较健康。
大熊猫
大熊猫屁股,哈哈哈又性感又可爱的小屁屁,屁股那里是用一根竹签往里压一下
大熊猫做的时候需要注意的是,黑色部分特别容易弄脏白色的, 一定要小心。
小羊肖恩,用少量竹炭粉调色。小羊的头上搓了一粒粒小小的珠珠粘上去,这样比较有羊毛卷卷的感觉,两只贴在一起的眼睛是精髓哈哈。
佩奇用树莓粉调色。包的时候馅儿不要包太多,佩奇压的比较扁。
小黄人用南瓜粉调色,眼睛部分是灰色上面叠加白色,再加黑色。
布朗熊用可可粉调色。耳朵上那个白色的圆,用吸管在扁扁的面团上按一下就出来了,还不会有大有小,超方便哈哈。
长颈鹿黄色部分是南瓜粉调色,咖啡色部分是可可粉调色。下面白色部分是把白色面团压的扁扁的粘上去。眼睛可以用芝麻替代,方便很多,其实我不太喜欢黑色面团,容易弄脏小动物们的脸,操作起来手也脏兮兮的。
多到的黑色面团做了个熊本熊。太黑了,并不想吃它?
更新一款戴口罩的鼠鼠汤圆。今年的元宵节注定是令人难忘的,今年的鼠鼠汤圆也戴上了口罩,希望不用戴口罩出门的日子快快来临,也祝愿大家平平安安,团团圆圆。 鼠鼠汤圆的底色是加了一点点的竹碳粉调的,量非常非常少,不要倒多了,一点点即可,耳朵用红色素或者红丝绒液等调色就好了。口罩里面可以偷个懒不用做嘴巴了。
牛年更新:招财进宝 金元宝
牛年更新:柿柿如意 小柿子
牛年更新:牛年大吉 小牛牛
还有很多小动物或者可爱的汤圆造型,比如猫爪、青蛙、莎莉鸡、大白、维尼熊、柴犬、面包超人、愤怒的小鸟、圣诞老人等。期待大家的汤圆图片!
小贴士
色素、果蔬粉都是可以的,色素相对颜色更加均匀一点,果蔬粉有的会不够均匀,有一个个小点,但比较健康。
另外有些果汁果泥也可以直接用来调色,比如红心火龙果调粉色(火龙果容易氧化变色),南瓜泥调黄色,菠菜汁调绿色,蝶豆花水调蓝色,胡萝卜汁调橘色。甚至墨鱼汁也可以用来调色!
2.关于面团的软硬干湿
面团做起来开裂,就说明比较干,加点水就可以了,水一点一点加。汤圆做起来搓不圆容易摊,容易留手印子,那就是太湿了,加点糯米粉就可以了。
3.关于动物的眼睛鼻子
我其实不太喜欢竹炭粉调色的,但有的小动物眼睛鼻子需要用到黑色的,如果和我一样不喜欢竹炭粉的话,可以先不做眼睛鼻子,先下锅煮,出锅的时候用海苔剪出圆圆的眼睛、三角形的鼻子,轻轻贴上去就好啦,注意,是先煮再贴哦。
- 上一条: 小美TM6高温熬猪油
- 下一条: 桃酥这么简单,不用打发,不用猪油也酥脆