猪心拌茄子
以前上班时候经常定一道菜，拆骨肉拌茄子，真的特别好吃，就算不放肉茄子拌时蔬也超好吃。研究好几种调料汁的方法，最后发现这样我最喜欢，就记录下来。仅代表个人意见！
用料
| 猪心（拆骨肉也可以） | 半个 |
| 茄子 | 2个 |
| 香菜 | 一小把 |
| 蔬菜（苦苣、生菜都可以） | 适量 |
| 小葱 | 3根左右 |
| 花生米（可不放） | 适量克 |
| 盐（根据你放的蔬菜多少增减） | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖（喜欢甜口多放点） | 2勺 |
| 辣椒面（可不放） | 适量 |
| 香油（可不放） | 一小勺 |
| 白芝麻（可不放） | 适量 |
| 醋 | 1勺 |
猪心拌茄子的做法
猪心半个（或者拆骨肉适量也可以）加点葱姜花椒大料料酒烀熟。（什么都不加也可以，随意）
茄子撕条，猪心撕条，香菜青菜切段，葱切丝
一勺盐，大概5、6g。根据蔬菜多少适量增减
适量辣椒面，不放也可以，白糖2勺，醋一勺，生抽三勺，就是这种喝汤的勺。
所有的菜都放在里面
锅中放三大勺油，小火把花生米煎熟，直接连油带花生米浇在碗里。
可以放些熟芝麻当装饰
少放点香油增香
放冰箱里冷藏一下更好吃
