韭菜炒猪血 嫩滑不散
用料
| 猪血 | 1块 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 韭菜 | 1把 |
| 盐 | 2克 |
| 味精 | 2克 |
| 鸡汁 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小米辣 | 1个 |
韭菜炒猪血 嫩滑不散的做法
猪血切小块备用
冷水入锅，加2克盐，料酒2勺
焯熟捞出
韭菜切掉顶部，有泥土，洗干净，切2公分左右的断
葱切葱米，蒜切末，花椒8-9粒，小米辣掰碎
热锅凉油，加入葱米，蒜末，花椒，小米辣，爆香，加入猪血，酱油沿锅边淋入，炒一会儿加入韭菜，韭菜断生，关火。加入盐，味精，鸡汁，蚝油，翻一下。
出锅！嫩滑不散的韭香猪血完成了！
小贴士
春天吃头茬韭菜，好吃的很