选择大小均匀，个头偏小的鸡翅根，好入味

生姜切片、葱白切段、大料4块、蒜头2瓣、干红辣椒适量（辣椒可以用剪刀剪小块）

清洗、划刀

鸡翅根清洗干净后，两面各喇一刀，便于入味才能香喷喷呀～

焯水

锅中放水烧开，放入鸡翅根焯出浮沫后盛出，放水龙头底下用凉水冲洗干净

开火，炒冰糖

锅中放油，油热后放入适量冰糖小火炒至冰糖融化，（化了八成左右就可以了，千万不要炒过头，糊了会很苦，难以下咽）

放入翅根裹上一点点糖色，我不喜欢吃太甜的，所以没放多少冰糖，也就不太显色

放入葱姜蒜等之前备好的调料，炒出香味

加入生抽、料酒和少许老抽，翻炒两分钟

加入没过鸡翅根的热水！！热水！热水！

盖上锅盖，先大火焖煮5分钟，之后小火慢炖大概20分钟左右，待锅里水还剩三分之一的时候放入少许食盐调味，大火收汁即可。

最后

开饭

香喷喷呀香喷喷^_^