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鲍鱼鸡翅煲

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:59 阅读:7927
因为疫情囤的冷冻鸡翅还剩下四个,化开之后想了想,配了四个鲍鱼,做个煲吧

用料

鲍鱼4只
鸡翅4个
生姜或姜汁适量
白胡椒粉1勺
料酒适量
洋葱1/4个
葱姜末适量
生抽3勺
老抽1勺
蚝油2勺
冰糖15克
香油1勺
水淀粉适量
葱末适量

鲍鱼鸡翅煲的做法

  1. 鸡翅化冻,正反各划两刀,加料酒、姜汁(因为懒得切姜,没有的换姜片姜末都可)、白胡椒粉腌制一下

  2. 鲍鱼洗净切花刀,香菇和杏鲍菇是家里剩下的,我就用掉了,配菜可以随意

    鲍鱼鸡翅煲的做法 步骤2
  3. 洋葱切丝,铺在小砂锅底部,淋一些香油,放在边上的灶头上备用。

    鲍鱼鸡翅煲的做法 步骤3
  4. 另起油锅,将鸡翅双面煎到上色后,放入葱姜末,炒出香味后放入鲍鱼和其他的所有配菜,翻炒几下,沿锅边加入料酒,加两碗左右的水,入生抽、老抽、蚝油、冰糖。加盖,转中火,煮10分钟左右。

    鲍鱼鸡翅煲的做法 步骤4
  5. 十分钟后揭开锅盖,转大火加水淀粉收汁,此时打开边上灶头,加热砂锅。等砂锅里洋葱开始冒蒸汽,炒锅这边汁也收得差不多了,把食材摆入砂锅,淋料汁,撒葱末即可。

    鲍鱼鸡翅煲的做法 步骤5