波兰种：水80克、高筋面粉80克、酵母1克搅匀室温发酵

发酵到起蜂窝组织，也可以直接放冰箱冷藏一夜第二天用

面包桶放称上，加水129克

鸡蛋液25克

糖35克

盐5克

奶粉8克

高筋面粉250克

酵母3克，在面粉上挖个洞藏起来

倒进波兰种

面包机揉面15分钟，加入28克黄油，继续揉面15分钟

加入黄油后，每几分钟用剪刀剪几次

面包机内发酵1小时，手指粘面戳洞不回缩，转移到撒干粉的案板上

会发现面团特别柔软，按压排气

面团有些黏，手粘面粉，借助刮板分成10个小面剂，每个约62克

撒粉，小面剂光面朝下，把四周像捏包子一样往中间聚拢

翻过来光面朝上，用两只手像做泥塑一样团几下

放在烤盘油纸上，加盖保鲜膜，松弛10分钟

再次轻微整形，放到温暖的地方发酵至两倍大，这时轻轻按压面团，可以轻微回弹，烤箱预热180℃

喷少许水，撒上芝麻，烤箱180℃下层18分钟

照烧鸡腿腌制过程：
琵琶腿泡出血水，沥干，用厨房剪去骨去筋，加入腌料（生抽、料酒、生姜泥、黑胡椒、红糖），加盖保鲜膜冰箱冷藏一夜腌制入味

调制照烧汁（生抽、老抽、耗油、料酒、蜂蜜、水）

照烧鸡腿煎制过程：
不粘锅烧热不放油，先鸡皮朝下煎，两面金黄以后加入照烧汁，炖至收汁

牛肉馅准备过程：
准备适量洋葱切碎，加一大勺盐腌半小时，然后用清水冲洗，捞出，水分不用控的太干净，加入牛肉馅，搅匀即可

肉饼整形方法：
挖一坨肉馅放在保鲜膜上，拉起保鲜膜的四个角，向中间聚拢团成球，然后压扁，中间薄些，边缘厚一些

煎牛肉饼过程：
不粘锅热油，下牛肉饼，煎好一面后翻个，有条件的铺一片车达芝士，让汉堡的温度融化它

汉堡坯切开，切面抹点黄油，下锅煎一下

照烧鸡腿堡=汉堡坯+生菜+照烧鸡腿+沙拉酱
双层牛肉吉士堡=汉堡坯+肉饼+车达芝士+西红柿片+洋葱圈+酸黄瓜+黄芥末酱+番茄酱

我家没有那么多配料，用了千岛酱和番茄酱，没有放酸黄瓜和车达芝士，也超级好吃哦

双层吉士堡，牛肉汁水超级足，融合洋葱的咸味，没有多余的调料，简单纯朴的美味！

照烧鸡腿堡，鸡肉完全入味，酱汁浓郁，配上云彩一般柔软的面包，简直太棒了～