鸡腿冷水下锅，加入料酒姜片煮熟(水开后大概6分钟左右).

煮熟的鸡腿，洗干净沥干水份。

带上手套，将鸡腿撕成碎片(因为我这个还需要放到锅里加工，所以鸡腿有些地方还是有血的，如果是要用来凉拌的话，建议再多煮1-2分钟)

准备葱姜蒜辣椒香菜

先把姜蒜辣椒放入锅炒香，再倒入撕好的鸡腿肉，翻炒均匀，再加入适量的生抽老抽，翻炒均匀收一下汁，快起锅的时候再把香菜放入，翻炒均匀，然后装盘吃饭啦。

很下饭，干了两碗饭呢，鸡腿肉一点也不柴。