南瓜花胶乌鸡汤
乌鸡搭配南瓜,既能滋补身体,又有美颜护肤和养胃的好处,不懂真是太可惜了。春天别忘了给家人喝这汤,一周喝几次,对身体大有好处。
用料
南瓜 | 350克 |
花胶 | 10克 |
乌鸡 | 半只 |
姜 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
南瓜花胶乌鸡汤的做法
小花胶用冷水泡发,清洗干净,剪成小块。我用的是很小的花胶,如果买的是大的花胶,要先隔水蒸10分钟,泡水1-2天,再清洗干净
老南瓜削掉外皮,去掉南瓜瓤和南瓜籽,清洗干净,切成薄片
乌鸡清洗干净,沥一下水分,剁成小块,鸡腿和鸡翅可以留大块一些。如果买不到乌鸡,可以买果园鸡,不建议买太嫩的肉鸡
烧一锅热开水,把南瓜片放入锅里,开大火隔水蒸15分钟,南瓜熟透后关火
乌鸡冷水进锅,加入料酒,不盖锅盖,中火煮开3分钟,捞出来冲洗干净,沥干水分。肉类焯水,最好用冷水,中火慢慢煮,这样才可以把肉类的腥臊味煮出来
乌鸡焯水的时候,把蒸熟的南瓜片放入料理机里,加适量的水打成细腻的南瓜泥
焯过水的乌鸡放入砂锅里,加适量的水,加姜片和花胶,大火煮开转中火煮15分钟
加入南瓜泥,混合一下,继续中火煮20分钟,时不时要搅拌一下,防止南瓜泥糊底
金汤煮到浓稠,营养好喝的南瓜花胶乌鸡汤就煲好了。按照家人的口味加入适量的盐调味
惊蛰过后,吃牛羊肉不如多喝这汤,温和滋补不燥热,全家都适合
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