?新鲜土鸡洗净，吸干表面水分，切块。

唯一主意的点就是对鸡的要求很高，一定是新鲜的土鸡，其他的冷冻冰鲜洋鸡是无法达到这种味道的

上蒸锅密封蒸两小时

挑出鸡肉

过滤鸡汤

黄灿灿的吊鸡露

将生姜在搓板上搓成姜蓉，小葱切末

一定是搓出来的细腻姜蓉，剁碎的会有纤维，影响口感，将姜蓉和葱末倒入碗中加入少许糖和盐拌匀后，舀出一勺在边上备用

将烧到冒烟的热油泼到葱姜蓉上，搅拌开。拌匀后稍微冷却一点再加入多出来的那一勺搅拌到一起。

空面碗里加入白胡椒，盐，葱

舀适量的鸡汤到碗里，再兑入滚水（建议鸡汤兑水食用，当成浓缩提鲜剂）

煮好面条滤水后放入汤碗中，可以自行加入配菜（鱼丸，肉丸，蔬菜类均可）

鲜香鸡汤面！