红烧香菇鸡块
用料
| 农家土鸡 | 4斤 |
| 香菇 | 2斤 |
| 香葱 | 一绺 |
| 大蒜 | 一头 |
| 姜 | 一块 |
| 八角 | 8个 |
| 花椒 | 100粒 |
| 白芷 | 5片 |
| 香叶 | 5片 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 冰糖 | 100克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
红烧香菇鸡块的做法
鸡剁块儿，香菇切块，每个一分为四，都有杆儿，准备配料
鸡肉焯水。
冷水放入鸡肉，姜粉，料酒。
炒糖色。
小火冷油冰糖。
炒糖色。
炒成油糖一体。
炒配料。
干料先放，再放湿料。
炒鸡块。
大火，猛炒。
加生抽料酒老抽。
炒鸡块。
炖鸡块。
加热水，漫过鸡块，炖1小时。
炖香菇+鸡块。
加香菇，继续炖1.5小时。
大火收汁，出锅。
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