地道香辣大盘鸡
第一次吃大盘鸡是读大学的时候在墨尔本的一家新疆餐厅，被这个地方美味捕获，直到回到北京，在新疆办吃到了比较地道的大盘鸡更是爱啊，有好友是新疆人，好友妈妈做的大盘鸡那叫一个流口水，哈哈哈哈，学来分享给大家
用料
| 土鸡 （本次老公鸡） | 半只 |
| 土豆 | 1大个 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青辣椒 | 2个 |
| 姜 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 胡椒粉 | 一勺 |
| 五香粉 | 一勺 |
| 小米椒（可不放） | 2-3个 |
| 大蒜 | 1头 |
地道香辣大盘鸡?的做法
这是老公鸡??，超大个儿，半个水槽那么大，我家是单盆水槽，被斩成小块块儿
本次用了一半儿这只老公鸡，三黄鸡也可，普通柴鸡也可
大蒜切碎泡水
姜切碎，泡水
土豆切大块儿
半粒洋葱切块，两个青椒切块儿
胡椒粉 花椒粉 五香粉 各一勺 这么大的勺儿
三粉合一
热油，加两勺糖，中小火烧至焦黄色，棕色，用铲子搅拌,然后放入鸡块儿，开大火，不停翻炒上色，一定把自己武装好，别被油溅了，炒糖总让我害怕，?
炒好
加入备好的姜汁，
翻炒均匀，炒出香味，我在此步骤放了一勺生抽?
加入干辣椒，和小米椒，小米椒可不放，我家太爱吃辣。。。
加入生抽
加入老抽
搅拌均匀
加入两碗水，没过鸡块儿，大火煮开
待汤锅烧开后，加入三合粉?
突然发现 这一步骤我还拍了个视频。。
加入少许盐，我家了2小勺儿，按自己的口味加入呦
转中小火，加盖焖炖，时间自控，柴鸡至少30分钟起，除非您喜欢特别有嚼劲儿的鸡块儿，三黄鸡时间可减少十分钟差不多
30-40分钟后加入土豆块
转中大火，加盖，焖炖，收汁，我一般是先中火焖炖，然后土豆块好的时候，大火收汁
收好汁加入洋葱，青辣椒
翻炒均匀，加入蒜汁，如果蒜汁有有点儿多的话，大火快是继续收汁，这会儿地道的大盘鸡味道让你晕倒
好呐
照片拍得不咋地，味道杠杠的 哈哈哈哈
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