【0443】香菇炒鸡心 <302小厨房>
下班后的快手菜
用料
| 鸡心 | 半斤 |
| 香菇 | 10朵 |
| 大蒜 | 半头 |
| 小圆葱 | 2个 |
| 生姜 | 4片 |
| 白胡椒粉 | 1/2勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花雕 | 1盅 |
| 盐 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
【0443】香菇炒鸡心 <;302小厨房>;的做法
原料图（这道菜中的咸味来源主要是盐，生抽只为了让菜色泽好一些，用量比较少）
香菇切大块，鸡心剖开备用
鸡心中加入少许盐、白胡椒粉、白酒腌渍10min
锅底放油干煸一下香菇（香菇一定要完全晾干，不然会出水）
煸炒3min左右至表面有焦褐斑点即可盛出备用
锅底放少许油煎香蒜粒、姜片及小圆葱头
盛出备用
用煎蒜的油爆炒腌制好的鸡心1min（之后把多余的油倒掉）
之后加入料头及香菇再翻炒3min即可
加入少许生抽翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可
快手又下饭
小贴士
1，全程大火爆炒，鸡心大小不同可能烹饪时间会有出入；
2，香菇煸老一些更香
2，香菇煸老一些更香