一、红烧土鸡块的做法：鸡肉切小块，焯水。电压力锅炖40分钟，不放盐，只放料酒，生姜片，一些干菜；或者放点黑木耳，香菇。焖18分钟，刚好泄气，揭盖。汤单独装盘，冷却后放冰箱冷藏，去掉上面的油层。如果洗的时候，去掉鸡油，汤就不油腻，不去油层没关系。

吃之前，红烧鸡块。锅中放少量油，放入鸡块，少量鸡汤，生抽、老抽、白糖、盐，煮一会儿，出锅。剩余的鸡汤可以放汤用。

炖鸡肉的时候，我蒸了海带小米饭，也可以蒸香菇；黑木耳蒸起来，不烂，炖起来好吃。事先泡好小米和配菜，小碗里放了点油、冰糖。炖好后，放了1块鸡肉，3个鸡胗，1个鸡心，一点干菜，生抽适量，拌匀，配110克牛奶。我一个人的午餐，刚好。海带、鸡胗、鸡心、鸡肉，小米饭都很好吃。晚上，我1块鸡肉，2个鸡胗，南瓜适量，大蒜2瓣，放点油，生抽、老抽，少量鸡汤、白糖、盐，红烧。煮了一会儿，出锅，装在热好的白米饭上，拌匀即可。米饭用微波炉中火，加热1分钟。配一盒原味光明酸奶。美味的红烧鸡肉鸡胗南瓜拌米饭新鲜出炉。

二、手撕鸡的做法：第一次做，我用市场上买的大鸡腿。以后几次做，我用的是土鸡，四分之一只，带鸡腿的部分。洗干净后，分成4大块，容易炖熟。电压力锅中放入鸡块，料酒，姜片，蒜瓣，半碗冷水，家里的小盆。煮筋键，18分钟。煮好刚好化一小时不到点。立刻取出，放常温保存。吃之前用手撕碎，去掉大小骨头。如有鸡胗，切的稍大点，也炖的很熟了。
下一步是配调料：锅烧热，关火。放适量橄榄油，生抽，盐，葱花，白糖，加热一下，搅拌下，调料都融化了。倒入鸡肉中，放点香醋，一起拌匀，就可以吃了。鸡肉很熟了，撕的碎点，吃起来容易咬碎，鸡皮也很糯，好吃。我家三口人，再放了一碗番茄蛋汤，菜刚好。

三、香煎鸡肉饼的做法：把鸡肉剁碎，用生抽，盐，蚝油，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟即可。平底锅加热，放点油，把压扁的鸡肉饼，煎到两面金黄即可。鸡肉饼尽量薄点，容易煎熟。如果厚，煎好后盖上锅盖，焖一分钟。发现鸡肉饼，比炖起来嫩多了，好吃，简单。

四、炖鸡胗鸡心的做法：我2023年1月底，老家过年回来，带了1只仙鸡（阉割过的，会长的更大，不会啼鸣），1只公鸡（会打鸣）。老公与孩子这几天不在家，我1月30日早上，炖鸡胗鸡心吃；不用焯水，10：45分洗鸡胗鸡心，切小块，放电压力锅，放点盐，料酒，生姜片；放入毛毛用的饭碗，大半碗清水，刚好满过食材，煮好后，刚好小碗，两个半碗，我可以吃两餐；汤有点油，晚上那碗煮燕麦，先开水煮下香菇片，再加鸡胗，燕麦，汤，适量盐；炖鸡胗鸡心的时候，上面蒸爸2022年下半年刚收割的大米，新品种，比较糯，我喜欢吃，事先泡5个小时。按炖肉键40分钟，8分钟后倒计时，刚好11点；食材少，15分钟就泄气了。我11：55分，装些鸡胗鸡心放饭上，事先炒好长青椒（去籽不辣），也放在饭上，装半碗汤，12点就能吃午饭（早饭后6.5个小时）。鸡胗鸡心都熟了，我可以吃4餐。今天中午青椒鸡胗蒸饭和半碗汤，晚上香菇鸡胗煮燕麦（25克）和一包黑芝麻糊，第二天，早上白萝卜鸡胗面疙瘩（面粉35克）和一包奶粉，中午花生酱鸡胗菜叶煎饺（面粉30克）和一包奶粉，吃的挺好。