『荤』爆炒鸡心
用料
| 鸡心 | 2斤 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜/蒜/香菜/干辣椒 | |
| 盐，黑胡椒粉，孜然粒，麻辣鲜，料酒，白醋，辣椒油，白芝麻 |
『荤』爆炒鸡心的做法
☞鸡心 划4刀(别断)，放白醋1勺，抓匀/洗净
☞洋葱 切丝，香菜2根 切段，姜/蒜 切片，干辣椒5个 切丝
☞鸡心，冷水下锅，放料酒2勺，水开/焯3分钟，洗净
☞锅倒底油，下入鸡心，中小火/炒至微焦(3-4分钟)
☞放盐1小勺，姜/蒜/干辣椒，炒香
☞放孜然粒/黑胡椒粉 各1勺，麻辣鲜2.5勺，洋葱，大火/翻炒1分钟
☞放辣椒油1勺，香菜段，白芝麻，炒匀出锅
?此方属微辣，辣度自调
小贴士
2斤冷冻鸡心，解冻后870克