下酒好菜！孜然炒鸡心
鸡心串乃我去烧烤店必点的串串！
奈何一串就一点点。。
自己琢磨炒个鸡心，
配料简单，
吃着过瘾！
味道不输烧烤店呢！
奈何一串就一点点。。
自己琢磨炒个鸡心，
配料简单，
吃着过瘾！
味道不输烧烤店呢！
用料
| 鸡心 | 半斤 |
| 姜 | 1片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 孜然粒 | 2勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 芝麻 | 5克 |
| 白砂糖（用于提味少量即可） | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 1勺 |
下酒好菜！孜然炒鸡心的做法
首先处理鸡心，摘掉多余脂肪筋膜，对半切开，用清水洗干净
鸡心冷水下锅焯水，加入姜片，料酒，鸡心加热到刚刚沸腾即可关火捞出，以保证口感脆嫩。
鸡心捞出备用。
锅内烧油，放入孜然和芝麻小火炸香后（注意别炸糊了），开大火倒入鸡心翻炒
加入适量辣椒面，糖，盐翻炒！
临出锅前，加一勺生抽提鲜！
完成～开造！
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