下酒好菜!孜然炒鸡心
鸡心串乃我去烧烤店必点的串串!
奈何一串就一点点。。
自己琢磨炒个鸡心,
配料简单,
吃着过瘾!
味道不输烧烤店呢!
奈何一串就一点点。。
自己琢磨炒个鸡心,
配料简单,
吃着过瘾!
味道不输烧烤店呢!
用料
鸡心 | 半斤 |
姜 | 1片 |
料酒 | 1勺 |
孜然粒 | 2勺 |
辣椒面 | 1勺 |
芝麻 | 5克 |
白砂糖(用于提味少量即可) | 3克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
下酒好菜!孜然炒鸡心的做法
首先处理鸡心,摘掉多余脂肪筋膜,对半切开,用清水洗干净
鸡心冷水下锅焯水,加入姜片,料酒,鸡心加热到刚刚沸腾即可关火捞出,以保证口感脆嫩。
鸡心捞出备用。
锅内烧油,放入孜然和芝麻小火炸香后(注意别炸糊了),开大火倒入鸡心翻炒
加入适量辣椒面,糖,盐翻炒!
临出锅前,加一勺生抽提鲜!
完成~开造!
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