芹菜干煸鸡心（比猪肉好吃又鲜味，还更便宜）
鸡心很便宜，十块钱一斤左右，比猪肉好吃且新鲜且护心，鸡肉是最鲜甜的，而且比猪肉便宜，脂肪含量低，且是中性的补身子，不像鹅那么热性，鸭肉那么寒性
用料
| 鸡心600克 | |
| 芹菜60克 | |
| 青蒜适量 | |
| 植物油120克 | |
| 豆瓣辣椒酱、辣椒粉、白糖、料酒、姜、盐、酱油、醋、味精各适量 |
芹菜干煸鸡心（比猪肉好吃又鲜味，还更便宜）的做法
鸡心洗净,片成1-2毫米厚的片。姜去皮,切丝。芹菜择去根、筋、叶,洗净,切成2~3厘米长的段。θ青蒜择洗净,切段。豆瓣辣椒酱剁成细泥,备用。
炒勺用旺火烧热,倒入植物油烧至六七成热,放入鸡心快速煸炒几下。加入盐,炒至鸡心酥脆且呈枣红色。
加入豆瓣辣椒酱和辣椒粉,再颠炒几下。依次加入白糖、料酒、酱油、味精、盐,翻炒均匀。
再放入芹菜、青蒜、姜丝拌炒几下,淋少许醋,颠翻几下后盛出即可。
小贴士
制作过程：醋要最后放，否则挥发掉了没有醋味
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