鸡心洗净，撕去油脂，对半切开，洗净污血。

凉水放入鸡心，水开捞出。

沥干水分，加料酒，生抽，五香粉腌制。

腌制的同时准备好三月三客家芋荷。
～喜欢芋荷的朋友可以下厨房搜索厨友@三月三spjg

野山椒及野山椒水。

葱切段。

一个小米辣。
～照顾小家伙，只能放一个，喜辣者多放。

香菜。

姜丝蒜末。

起油锅，放姜丝蒜末煸出味。

倒入鸡心翻炒。

倒入芋荷翻炒一会。

再倒入野山椒以及野山椒水。

加适量生抽翻炒入味。

撒小米辣。
～喜辣者多放。

撒葱段和香菜段，加少许白糖。

关火，翻炒均匀。

香辣酸爽的鸡心装盘。

超级下饭，香辣酸爽。