新鲜鸡心对半剖开，洗净残余的血块，把鸡心表面的脂肪还有外露的血管也都剪了

烧开水，下入鸡心焯一分钟，鸡心变色就可以捞出来了

焯水的鸡心捞出控水

备一个小碗调料汁：两勺蚝油，半勺酱油，半勺白糖

两勺五香面

半勺黑胡椒末，喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉

半碗水调成料汁

平底锅倒底油烧热

料汁倒入油锅内，冒小泡

倒入鸡心颠匀，料汁略微一收就可以

是不是很诱人哈，反正每次青年都用馒头把料汁也蘸着吃光了?