小鸡炖蘑菇粉条
没故事,直接看菜谱
用料
童子鸡 | 1只 |
干香菇 | 自己喜欢 |
粉条 | 1把 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
八角 | 3个 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 3个 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
土豆 | 1个 |
小鸡炖蘑菇粉条的做法
我用了干香菇泡发后发现不太够,又加了一点鲜香菇
香菇泡发的水绝对不能倒,这是这道菜的灵魂
鲜香菇可放可不放,自己喜欢就好
童子鸡切块,焯水
这是部分调料
这里露拍了一张照片。冷锅放油,放入冰糖,炒的起泡,然后加入鸡块,炒糖色后加入上图的调料
然后把香菇水和料酒倒进去
加入所有的香菇
老抽,生抽,盐,鸡精,自己根据口味加
粉条要提前泡软
我还加了一点土豆
因为是童子鸡,所以烧不了多久,大概十五分钟左右就可以加土豆了
再烧五六分钟就可以加粉条
粉条压在下面的时候注意粘锅
汤汁不要收的太干了,还要吃米饭呢。我这是烧了10分钟左右的样子
葱花和辣椒是为了调色用的
加入炒个两三分钟,断生即可
出锅了
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