小鸡贴馍
用料
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 6片 |
| 面粉 | 一碗 |
| 料酒 | 2勺 |
| 水 | 两碗 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡 | 半只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 青椒 | 3个 |
小鸡贴馍的做法
材料备好，还有面粉和鸡蛋忘记拍了
鸡剁块冷水锅煮开
过凉水，洗去浮沫
调料(花椒、八角、红尖椒、姜片、香叶、蒜瓣)油锅翻炒
加焯过水的鸡块翻炒，➕调料(料酒、生抽、蚝油、酱油)翻炒，➕盐适量
加水入锅
水大概与鸡块齐平
盖锅大火煮开转中小火烧大概30--40分钟
青椒、葱段切好备用
一碗多面粉加个鸡蛋，加水和面
合成面团醒
汤汁剩下不多后，将青椒和葱进去翻炒
醒好的面团分成8个小面团
双手沾水将面团贴在锅里四周，用手指将面团推开，盖锅烧
大概10分钟左右出锅✌?️
小贴士
鸡加水煮后，可以和面醒，面稍微瓤一点，待鸡30分钟左右烧好，正好面醒好，再贴馍。
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