牛腱子买回来后泡血水，实在着急吃也要洗一洗，泡个10分钟左右

泡好后冷水下锅，放入葱姜料酒可以多放一些。水开后撇去浮末，多煮一会浮末撇的干净一些。

调料洗好

烧壶热水倒入电饭锅后，把洗好的调料都放进去，生抽老抽黄豆酱冰糖两勺啤酒，就不要放料酒了。煮好的牛腱子放进去。

冰糖的量，没有黄的放白的也一样。

牛腱子可以直接吃，也可以锅里泡半天入味后用保鲜膜缠紧，冷藏第二天吃，就能切住了。

剩下的汤把配料都捞出去，加水可以煮牛肉面和卤蛋，很好吃的。