牛腱切薄片，放入主锅，加入200克开水，2分钟/V/反转小勺。之后倒掉水，沥干肉备用。蒜、姜、葱，5秒速度5打碎，加入140克油，加入花椒/花椒粉，5分钟/V/反转速度1爆香。

所有调味料（除了辣椒）加进去，先5秒反转速度2翻拌均匀。之后20分/V/反转小勺。

加入辣椒，10分钟/V/反转小勺。好了之后5秒反转速度2，出锅。

我喜欢有嚼头的，如果不喜欢这么劲道，用牛里脊肉切条。

来杯小酒，完美